Eu gosto do mate amargo
Do amargo chimarrão
Que bebo com a gauchada
Em de redor do fogão
Levanto de manhã cedo
Seja inverno ou verão
Pra tomar meu mate amargo
No aconchego do galpão

Como é gostoso meu mate
Cevado em cuia trigueira
Com bomba de prata antiga
E erva mate missioneira
Tem o sabor da querência
O perfume das queimadas
O afago das chinocas
Orgulho da gauchada

Quem não toma mate amargo
Reconfortante sem luxo
Não pode ser rio-grandense
Nem dizer que é gaúcho
Tomar mate no rio grande
É um culto à tradição
Faz parte da nossa história
O amargo chimarrão