E                            B7
Um fogo graúdo, 'asado’ y milonga
                                  E
Debaixo da sombra governa a volteada
          C#                   F#m
Se acende na brasa a graxa da ripa
                 B7                   E
E um qüera que grita saluda a indiada
                                 B7
A charla se agranda na volta do fogo
                               E
A gaita num choro acorda o rincão
            C#                    F#m
Com garfo na mão, dando vuelta y vuelta
                  B7                  E
O asador com a molleja, a costela e o riñón
             B7                  E
A voz que se corta no trago que cruza
            B7                E
O índio que abusa do vinho adoçado
              A                    E
Se aparta do asado arrastando alpargantas
              B7                      E
Se invita as muchacha a um sereno valseado
              B7                 E
O ajudante vaqueano puxou de vereda
                  B7                  E
Do braseiro de aroeira mesclado de angico
               A                E
Fez um picadillo duma manta de peito
                  B7               E
E assim do seu jeito serviu despacito
A                                E
Se apronta a parilla, os gaúchos se achegam
    B7                    E
E ajeitam os pelegos numa volta pra o trago
   A                          E
A salmoura num tarro, que tempera a pecuária
 B7                                    E
E entre canto e guitarra se apronta o asado